SERNIK BEZ JAJ

Sernik jaki jest każdy widzi, ten tradycyjny kojarzy się zazwyczaj tłustym serem i przynajmniej 5 żółtkami – mój dla odmiany jest bez jaj, a też smaczny! 🙂

W niektórych chorobach jaja nie są zalecane – tak się dzieje oczywiście w przypadku alergii, ale i w ostrych stanach chorobowych wątroby, trzustki czy kamicy pęcherzyka żółciowego, gdzie żółtka należy wykluczyć przynajmniej na kilka tygodni.

Zatem cieszcie się pysznym sernikiem bez jaj.
sernik1bezjaj

SERNIK BEZ JAJ
przepis na dużą okrągłą blachę

kruchy spód
200 g mąki
120 g miękkiego masła
3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

masa serowa
800 g sera białego twarogowego (zmielonego)
1 szklanka ksylitolu
1 łyżeczka cukru waniliowego
100 g gęstego jogurtu
130 g masła
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
15 g mąki ziemniaczanej
3 łyżki mąki pszennej lub kaszy manny
skórka pomarańczowa lub cytrynowa (wedle gustu)

sernik3bezjaj
Najpierw zarób ciasto na spód – mąkę przesiej i zagnieć szybko z resztą składników. Zagnieć kulę i włóż do torebki foliowej. Schowaj do lodówki.

Ser biały przepuść przez maszynkę. Uwaga, można użyć już zmielonego sera „z wiaderka”, „na sernik”, jednak zazwyczaj są one homogenizowane, więc nie zawsze nadają się do serników pieczonych. Lepiej więc jednak się trochę pomęczyć i zmielić ser własnoręcznie. Jeśli nie mamy maszynki ser można przepuścić przez praskę lub przetrzeć przez sitko.
Masło ubij na puszystą masę z ksylitolem i cukrem waniliowym, dodaj mąkę ziemniaczaną oraz mąkę pszenną (lub kaszę) i proszek do pieczenia. Następnie stopniowo dodawaj zmielony ser oraz jogurt wciąż miksując.

Piekarnik nastaw na 180 st. C.

Dno i boki blachy wyłóż dokładnie ciastem, na spód wyłóż masę serową. Piecz z opcją góra-dół przez ok. 60 minut. Jeśli sernik nieco za bardzo się zrumieni przykryj wierz folią aluminiową, ale nie wyłączaj opcji grzania od góry.

Wystudź w piekarniku przy lekko uchylonych drzwiczkach.

sernik2bezjajPo wystudzeniu można polać lukrem lub polewą czekoladową, posypać cukrem pudrem, udekorować skórką pomarańczową lub świeżymi owocami.

SMACZNEGO 🙂

Reklamy

2 thoughts on “SERNIK BEZ JAJ

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s