SCHAB Z MALINAMI

Dziś piątek, zatem pomysł na… lekki poniedziałkowy obiad lub kolację 🙂

SCHAB GOTOWANY, to mój absolutny HIT od wielu wielu lat – lekkostrawny, aromatyczny, soczysty i wbrew pozorom wymagający niewiele pracy (nie zniechęcajcie się tym, że jego produkcja trwa dwie doby!). Jedyny minus tego dania jest taki, że musimy je zaplanować z pewnym wyprzedzeniem. Zatem już dziś popędźcie do sklepu, a po powrocie do domu w poniedziałek będzie na Was czekał gotowy obiad 🙂
Idealny dla osób z problemami z żołądkiem, trzustką czy wątrobą (kamica żółciowa, wrzody, zapalenie trzustki, marskość, stłuszczenie czy zapalenie wątroby itd.). Dla osób starszych i dzieci, wszystkich, którzy powinni stosować dietę lekkostrawną!

SAŁATKA Z MALINAMI, to natomiast HIT wakacji! No bo jak nie wykorzystać tylu wspaniałych owoców dostępnych właśnie teraz? Maliny są niezastąpione, ale zamiast młodych listków szpinaku dajcie rukolę, roszponkę albo jakąkolwiek inną Waszą ulubioną zieleninę. Zamiast rokfora fetę, ser kozi, cambozolę lub mozzarellę.

SCHAB GOTOWANY
Najpierw przygotuj marynatę:
Do dużego garnka wlej 3 litry wody, dodaj 1/3 szklanki soli (może być pół na pół z vegetą), 2 łyżki cukru, 1 łyżka pieprzu w ziarenkach, 2 łyżki majeranku, 1 łyżkę ziela angielskiego, garść liści laurowych, 3 ząbki czosnku, czubatą łyżkę ziarnistej musztardy lub inne swoje ulubione zioła i dodatki – wszystko zagotuj.
Do wrzątku włóż schab (ok. 1,5 kg) i gotuj 5 – 7 minut.
Odstaw mięso w wywarze na 24 godziny do chłodnego miejsca.
Po upływie doby wyjmij schab i zagotuj wodę z przyprawami. Do wrzątku włóż mięso i znowu gotuj 5 – 7 minut i odstaw na 24 godziny.
Po upływie kolejnej doby mięso jest gotowe!

Tak przygotowany schab można jeść na ciepło jako danie obiadowe lub na zimno jako wędlinę.

SAŁATKA Z MALINAMI I SEREM PLEŚNIOWYM
2 garście szpinaku
1,5 szklanki malin
ok. 50 g sera pleśniowego o wyrazistym smaku
2 łyżki octu balsamicznego
1 łyżeczka miodu

Pół szklanki malin wsyp do garnuszka i gotuj na małym ogniu aż się rozpadną, dodaj ocet balsamiczny i łyżeczkę miodu, dokładnie wymieszaj. Jeśli przeszkadzają nam pestki z malin sos można przetrzeć przez sito.
Na talerzu wyłóż umyte liście szpinaku, dodaj pokrojony lub pokruszony ser i resztę malin, polej wszystko sosem malinowym i dopraw świeżo zmielonym pieprzem.

schabmaliny

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s